プロテイン入りシフォンケーキのレシピ！糖質制限にも！

シフォンケーキって、作るまではハードルが高そうですが、1回作ってしまうと、意外と簡単です。

慣れたら子育ての合間に、ササっと作れるようになります。

私は昔からシフォンケーキを作るのが好きで、あのシュワシュワ感って、クセになるんですよね～

大人も子供も大好きなシフォンケーキを、体が喜ぶような健康的なレシピにしちゃいました。

プロテイン入りシフォンケーキのレシピ

材料

卵　　　４個

大豆粉　　　１５g

プロテインプレーン味（またはお好きな味）　２０ｇ

油（今回は室温に戻したバターとココナッツオイルを使用）　大さじ２

エリスリトール　３５ｇ

豆乳またはアーモンドミルク　大さじ３

バニラエッセンス　少々

お好みでココアパウダーや抹茶パウダーなど　大さじ２

 

１．オーブンを１７０℃に余熱します。

２．卵を白身と黄身に分けます。

３．ボウルに卵黄を入れ、混ぜたら、油と豆乳を入れて白っぽくなるまでよ～く混ぜます。

４．大豆粉とプロテインを入れて、更に混ぜます。

５．ココアパウダーとバニラエッセンスを入れ、混ぜます。

６．別のボウルに、卵白を入れ、エリスリトールを加えてメレンゲを作ります。

７．メレンゲのボウルから1/3を卵黄のボウルに加えて、しっかり混ぜます。

８．残りのメレンゲが入ったボウルに７を加えて、優しく切るように混ぜます。

９．シフォン型に流し入れ、15センチくらい上からトントンと何度か落とし、表面を平らにならします。

１０．１７０℃のオーブンで20分ほど焼いたら完成です。

１１．焼けたら逆さまにして冷まします。

 

※　シフォン型は紙のものもスーパーで売っていますし、何度も作りたいなら型を買っても十分元は取れます。

 

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こちらは抹茶バージョンです。

小麦粉で大豆粉の代わりに小麦粉で作りましたが、やはり、小麦粉だと膨らみはいいですね。

手作りのあんこと、生クリームを添えてみました。

 

プロテイン入りでもふんわり

ケーキを焼くときにプロテインを入れると、だいたいふくらみが悪くなります。

シフォンケーキの場合も、同様なのですが、シフォンならではのシュワシュワ感は、普通のシフォンケーキと変わりません。

 

プロテインと大豆粉は糖質制限の人にもおすすめ

糖質制限中だったり、アレルギーが心配で薄力粉を使いたくないという場合は、大豆粉や、アーモンドプードル、おからパウダーで代用できます。

しかし、どれもスーパーではなかなか手に入りにくいのです。

この前はあったのに、今日は品切れ、ということが、うちの近所のスーパーではよくあります。

手に入りにくい場合は、あちこち探すよりネットで注文してしまいましょう。