体が喜ぶレシピ

プロテイン入りシフォンケーキのレシピ!糖質制限にも!

シフォンケーキって、作るまではハードルが高そうですが、1回作ってしまうと、意外と簡単です。

慣れたら子育ての合間に、ササっと作れるようになります。

私は昔からシフォンケーキを作るのが好きで、あのシュワシュワ感って、クセになるんですよね~

大人も子供も大好きなシフォンケーキを、体が喜ぶような健康的なレシピにしちゃいました。

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プロテイン入りシフォンケーキのレシピ

材料

卵   4個

大豆粉   15g

プロテインプレーン味(またはお好きな味) 20g

油(今回は室温に戻したバターとココナッツオイルを使用) 大さじ2

エリスリトール 35g

豆乳またはアーモンドミルク 大さじ3

バニラエッセンス 少々

お好みでココアパウダーや抹茶パウダーなど 大さじ2

 

1.オーブンを170℃に余熱します。

2.卵を白身と黄身に分けます。

3.ボウルに卵黄を入れ、混ぜたら、油と豆乳を入れて白っぽくなるまでよ~く混ぜます。

4.大豆粉とプロテインを入れて、更に混ぜます。

5.ココアパウダーとバニラエッセンスを入れ、混ぜます。

6.別のボウルに、卵白を入れ、エリスリトールを加えてメレンゲを作ります。

7.メレンゲのボウルから1/3を卵黄のボウルに加えて、しっかり混ぜます。

8.残りのメレンゲが入ったボウルに7を加えて、優しく切るように混ぜます。

9.シフォン型に流し入れ、15センチくらい上からトントンと何度か落とし、表面を平らにならします。

10.170℃のオーブンで20分ほど焼いたら完成です。

11.焼けたら逆さまにして冷まします。

 

※ シフォン型は紙のものもスーパーで売っていますし、何度も作りたいなら型を買っても十分元は取れます。

 

17 プロ仕様 元祖 大物じーちゃんのアルミシフォンケーキ型17cm/アルマイト加工だから金属臭が消え、味と膨らみに格段の差!プロの味が再現できる!アルマイト加工だから、よく焼き付き生地がすべり落ちず、ふわふわのシフォンケーキができる。

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こちらは抹茶バージョンです。

小麦粉で大豆粉の代わりに小麦粉で作りましたが、やはり、小麦粉だと膨らみはいいですね。

手作りのあんこと、生クリームを添えてみました。

 

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プロテイン入りでもふんわり

ケーキを焼くときにプロテインを入れると、だいたいふくらみが悪くなります。

シフォンケーキの場合も、同様なのですが、シフォンならではのシュワシュワ感は、普通のシフォンケーキと変わりません

 

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プロテインと大豆粉は糖質制限の人にもおすすめ

糖質制限中だったり、アレルギーが心配で薄力粉を使いたくないという場合は、大豆粉や、アーモンドプードル、おからパウダーで代用できます。

しかし、どれもスーパーではなかなか手に入りにくいのです。

この前はあったのに、今日は品切れ、ということが、うちの近所のスーパーではよくあります。

手に入りにくい場合は、あちこち探すよりネットで注文してしまいましょう。

 

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